김밥집 사장이 쓴 것
우엉김밥을 다시 넣었습니다. 작년 여름에 뺐던 건데, 우엉 값이 세 배로 뛰어서 도저히 못 맞추겠더라고요. 올해는 받는 곳을 바꿨더니 값이 좀 내려서 다시 올립니다.
작년에 쓰던 우엉은 중국산이었습니다. 올해 건 국산으로 바꿨는데 값이 달라서 가격표를 새로 붙였습니다. 원산지는 계산대 옆에 적어 뒀습니다.
우엉은 아침에 받아다가 그날 다 조립니다. 조리는 데 한 시간 반쯤 걸려서 열한 시 전에는 못 나옵니다. 그전에 오시면 계란이나 참치로 드셔야 합니다.
요즘 우엉 넣는 집이 줄었다고들 하시는데, 손이 많이 가서 그렇습니다. 저희도 작년엔 그래서 뺐던 겁니다.
한 줄에 사천 원입니다. 작년보다 오백 원 올렸습니다. 밥값 올린 건 죄송한데 우엉을 덜 넣을 수는 없어서 그렇게 했습니다.
포장은 김이 눅눅해지니까 이십 분 안에 드시는 게 낫습니다. 멀리 가실 거면 밥이랑 따로 싸 드릴 수도 있으니 주문할 때 말씀해 주세요.
김밥 마는 사람이 저 하나라 한 번에 열 줄까지만 됩니다. 스무 줄 넘게 필요하시면 전날까지는 말씀해 주셔야 합니다.
점심때는 열두 시부터 한 시까지가 제일 붐빕니다. 그때 오시면 열 줄씩 나가느라 삼십 분쯤 기다리실 수도 있습니다. 전화로 미리 빼 두시는 분이 요즘 늘었습니다.